奧利奧慕斯蛋糕卷怎麼做|奧利奧慕斯蛋糕卷的做法

“慕斯蛋糕的口感柔軟入口即化是一種奶凍式的甜點冷藏後食用其味無窮成為蛋糕中的極品”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奧利奧慕斯蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備材料稱重備用奧利奧餅乾去夾心30克

• 2、奧利奧餅乾黑芝麻放入料理醬打碎

• 3、餅乾碎和麵粉混合拌勻過篩

• 4、蛋黃加入糖粉牛奶玉米油拌勻

• 5、篩入粉類拌勻

• 6、拌勻的麵糊呈流線狀

• 7、蛋清加入檸檬汁打至粗泡狀加入1/3白砂糖

• 8、繼續打至乳白泡沫狀加入剩下的1/2白砂糖

• 9、打至出現明顯的花紋不消失加入最後的白砂糖

• 10、繼續打至提起打蛋器出現彎曲的尖角

• 11、1/3蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻

• 12、剩下的1/2蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻

• 13、拌好的蛋黃糊倒入蛋白盆中翻拌均勻

• 14、倒入模具抹平輕輕振幾下排出氣泡

• 15、放入預熱烤箱中層180度15-18分鐘

• 16、取出蛋糕想要做表面的一面朝上晾涼

• 17、準備慕斯醬材料

• 18、牛奶中加入吉利丁片隔水加熱至融化晾涼

• 19、淡奶油加入10克糖打至表面出現紋路不流動

• 20、加入晾涼的牛奶液拌勻

• 21、加入一勺奧利奧餅乾碎拌勻

• 22、蛋糕表面朝下鋪在一張乾淨的油紙上抹一層慕斯醬

• 23、蛋糕捲起包緊油紙冷藏2小時

• 24、成品蛋糕

小竅門

餅乾過篩如果想要細膩的感覺就要用很細的網篩過篩成品建議2-4度冷藏兩小時左右食用