奧利奧杯子乳酪蛋糕的做法 論奧利奧的吃法——奧利奧杯子乳酪蛋糕 奧利奧杯子乳酪蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奧利奧杯子乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、將奶油乳酪隔水加熱軟化拌到順滑，與30克牛奶混合拌勻。

• 2、隔水加熱至黃油融化與50克牛奶混合拌勻。

• 3、將低粉與玉米粉混合過篩後，倒入2中（黃油牛奶糊），隔水加熱並不斷的攪拌至65度為止。

• 4、將雞蛋分離好蛋清蛋黃，蛋黃加入3中的麵糊裡。拌勻。

• 5、將1中（乳酪牛奶糊）加入4（蛋黃糊）中拌到順滑

• 6、如圖所示。

• 7、如圖

• 8、分三次加24克細砂糖打發蛋白，打前加少許檸檬汁。打至溼性發泡。

• 9、分兩次將打發好的蛋白加入乳酪蛋黃糊中拌勻。翻拌切拌的手法。

• 10、模具加油紙，底部放上奧利奧夾心餅乾扭開的帶夾心的一半。

• 11、將麵糊倒入九分滿，震一下汽泡，蓋上另一半奧利奧餅乾，要輕輕地。

• 12、烤箱預熱170度，上下火中層，25-30分鐘，我用的是6連模，還另外用了12連模中的6個（小的）。很細膩甜中帶有乳酪的香濃。