“芒果慕斯蛋糕做很多了，因為是么妹的最愛。么妹最愛奧利奧蛋糕底的，我喜歡戚風蛋糕底的，這次來了個混搭。既有了軟和的戚風蛋糕又混入了香酥的奧利奧餅乾碎，顏色搭配也很養眼，雖然比以往的做起來麻煩了很多，是的，做這款蛋糕相當於做了5個蛋糕了，最底下戚風蛋糕層，第二層奧利奧餅乾層，第三層，奶油乳酪慕斯層。第四層，芒果慕斯層。第五層，橙子鏡面。雖說很繁複，但是成品還是顏值頗高，味道更是美到極致。”
1、戚風蛋糕材料準備。
2、將雞蛋分好備用。裝雞蛋的碗不能有一滴水。
3、將色拉油，牛奶，加蛋黃離地白糖一起放碗裡。
4、用手動打蛋器打至白糖融化，顏色變淺。
5、篩入混合好的，低粉，泡打粉，玉米澱粉。攪拌均勻。
6、分次加入蛋黃攪拌均勻。
7、拌好的蛋黃麵糊。
8、將蛋清滴入幾滴檸檬汁或是白醋。用電動打蛋器攪打。打至呈現魚眼狀，分三次加入白糖攪打。
9、打至硬性發泡。
10、將三分之二的蛋白泡沫加入蛋黃麵糊裡，輕快翻拌均勻。
11、將混合好的蛋糕糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫裡，翻版均勻。
12、倒入模具，震幾下，入160度預熱好的烤箱20分鐘。（這個份量，我烤了兩盤，因為我做的這款蛋糕要5層，所以每一次不能太厚）
13、烤好取出，反扣烤網上放涼。
14、用心形模具切出一個個心形蛋糕片。
15、切好的蛋糕片，備用。
16、準備奧利奧餅乾層材料。
17、黃油切小塊隔水融化。
18、奧利奧餅乾碎放料理機打碎。
19、將融化的黃油倒入餅乾碎和勻。
20、倒入一個小烤盤裡，用小勺子壓緊，壓平。放冰箱冷凍片刻。
21、準備奶油乳酪慕斯層材料。
22、準備芒果慕斯層材料。
23、先將兩份材料裡的各100克淡奶油一起打到漸顯紋路放冰箱冷藏備用。
24、奶油乳酪室溫軟化，加白糖攪打。
25、打至光滑細膩。沒有塊狀。
26、將0.5片吉利丁片放20克冷水裡泡軟，隔水融化。
27、將融化的吉利丁液加入乳酪糊裡拌勻。
28、取出冷凍變硬的奧利奧餅乾片，模具火上烤熱，直接在冷凍好的餅乾片上壓出一塊塊的心形餅乾。
29、壓出的奧利奧餅乾。
30、將冷藏在冰箱裡的打好的淡奶油加一半到奶油乳酪糊裡，拌勻，做成了乳酪慕斯餡。
31、將心形模具放烤盤裡，每個心形模具裡放入一片切好的戚風蛋糕片。
32、在戚風蛋糕片上放上一層奧利奧餅乾片。
33、將製作好的奶油乳酪慕斯餡分別倒入模具裡，震幾下放冰箱冷藏。（最好了冷藏到乳酪慕斯定型）
34、芒果去皮，去核，加白糖放料理機細膩。
35、一片吉利丁放35克冷水裡泡軟，隔水融化，加入芒果汁裡，攪拌均勻。（若不粘稠就放冰箱裡冷藏片刻，直到粘稠）
36、芒果汁粘稠了，取出將剩下的一半打好的奶油拌入，做成了芒果慕斯餡。
37、取出冷藏好的蛋糕模具，在奶油乳酪慕斯上面再倒入一層芒果慕斯餡料，震幾下，入冰箱冷藏一小時。
38、鏡面材料準備。
39、將吉利丁片泡軟隔水融化，加入橘子汁拌勻。
40、取出蛋糕，擺上水果。
41、慢慢加入吉利丁桔子液，放冰箱冷藏4小時以上。
42、取出，用吹風機輕輕吹四周，脫模。
43、成品欣賞。
44、成品欣賞。
45、成品欣賞。
46、成品欣賞。
47、成品欣賞。
48、成品欣賞。
49、成品欣賞。
50、成品欣賞。
51、成品欣賞。
千里飄香谷
