“鹹奶油打破了傳統甜奶油的膩感,一層鬆軟的可可蛋糕,一層奧利奧鹹奶油,頂層佈滿了香脆的奧利奧餅碎,口感層次極為豐富。最好讓它在冰箱中睡上一夜,奧利奧與奶油完美結合,那口感簡直不要太美味!!沒有親口品嚐過,絕對無法形容它是多麼的好吃!絕對值得嘗試!!方子來自@魯卡小寶。
此配方量:709ml盒子2個。”
1、可可蛋糕片的做法:分離蛋黃蛋清,蛋清放冰箱冷藏備用;
2、牛奶和玉米油混合攪勻;
3、篩入低粉畫“之”字形攪勻,再倒入可可溶液(可可粉+適量熱水攪成光滑細膩的可可溶液);
4、再加入兩個蛋黃攪拌至無顆粒狀態;
5、取出冷藏的蛋清,分三次加糖打發至提起打蛋頭有長彎鉤即可;
6、挖一大勺蛋白到蛋黃糊裡翻拌均勻,再取1/3蛋白倒入蛋白裡翻拌均勻;
7、最後將剩餘的蛋黃糊倒入蛋白盆中,翻拌均勻。
8、倒入烤盤裡,放入預熱好的烤箱,165度烤20分鐘;
9、蛋糕片烤好放涼。
10、鹹奶油:25克糖倒入奶油裡,然後繼續倒入1.5克鹽,打至7分發;
11、然後倒入30克奧利奧碎;
12、再打至9分發;
13、打發好的鹹奶油裝入裱花袋裡。
14、蛋糕層:將可可戚風平均分成6片;
15、取一個709ml的盒子,鋪上一片可可蛋糕片;
16、擠入鹹奶油;
17、倒入10克奧利奧(另一盒倒入了奧利奧碎+麥片);
18、再鋪上可可蛋糕片,擠入鹹奶油,倒入奧利奧碎。最後再鋪上可可蛋糕片,裝飾即可。
19、成品。方子量是2盒,我做了4盒。
20、成品。
21、超好吃!