讓你吃了還想吃圖解|如何燒帶魚

燒帶魚非常好吃，但是做不好就會出現破皮，粘鍋，不是甜了就是鹹了的情況。總結了這些失敗的原因之後，試著做了幾次之後，終於找到了方法，沒想到這樣做起來味道這麼好，簡直不要太好吃，一口氣可以吃三碗飯，非常下飯。

主料

帶魚 ：1條

輔料

小蔥 ：1根
姜 ：一塊
蒜 ：幾粒
料酒 ：一勺
老抽 ：一小勺
水澱粉 ：一小碗
鹽 ：一茶匙
白砂糖 ：少許

詳細步驟：

第一步

帶魚解凍後去頭，去尾和魚鰭。

第二步

把帶魚切成段，每段劃兩刀會更入味。

第三步

用料酒，薑片，鹽醃製一個小時，醃製時鹽不要放太多，煮的時候不夠可以再加。

第四步

熱鍋燒油，放帶魚煎炸，油溫要高，這樣不會粘鍋。

第五步

煎到兩面金黃之後夾出來放盤子裡。

第六步

重新放油，再放入帶魚復炸，加入大蒜炒出香味。

第七步

加入水，老抽，白砂糖，煮幾分鐘後加入水澱粉收汁。

第八步

收完汁盛入盤子，撒上小蔥就完成了。