主料
雞蛋 :3個輔料
鹽 :適量具體步驟
1.雞蛋打在盆裡,西紅柿洗淨。
2.西紅柿消掉頂部外皮,對角分割劃開外皮。
3.在開水裡迅速飛水
4.揭掉已經煮飛的外皮
5.對半切開再切成薄片
6.炒鍋加油燒熱,倒入蛋液。
7.翻炒成碎塊
8.把雞蛋撥向一邊,放入薑末炒香,放入西紅柿。
9.加鹽、白糖、味極鮮醬油攪拌均勻。
10.中小火一直把西紅柿煮化開
11.加入水澱粉勾汁
12.加香油出鍋,雞蛋西紅柿澆汁做好。
13.從冰箱拿出醒好的面片
14.大拇指和食指拿住面片的兩端,輕鬆拉長到半米長。
15.用大拇指和食指從面片壓過較薄的中間部位撕開,麵條成型,越拉越長。
16.用中指挑面再次拉抻到麵條厚薄合適
17.煮3分鐘,出鍋前放入菠菜葉。
18.撈出澆上雞蛋西紅柿
1、製作燴麵的和麵程式請到之前我的菜譜、炒西紅柿時不要加水,完全是西紅柿小火煨成的濃濃的湯汁。