自制魚香粉皮如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

夏天就喜歡吃一些比較涼的，比較爽口的。這個魚香粉皮其實就是我們講的東北大拉皮。這不過我把這道菜做成了魚香味的。所以也是加重了拉皮的味道。口感完全變得不一樣。而且做法也是極其簡單的。吃起來有一種淡淡的魚香味。是非常下飯的哦。

主料

乾粉皮 ：100
肉餡 ：100
黃瓜 ：100

輔料

鹽 ：適量
郫縣辣醬 ：適量
糖 ：適量
醋 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.準備好所用原料。

2. 乾粉皮用清水泡至10分鐘。

3.撈出入熱水鍋煮至透明。

4.黃瓜洗淨，切成絲，碼放在盤中。

5. 鍋中注入少量的油，燒熱，下入肉餡煸炒至變色。

6.加入一勺郫縣辣醬翻炒均勻。

7. 烹入料酒 加入生抽 糖和一點清水。

8.燒開後加入粉皮。

9. 轉小火燒製湯汁收幹，粉皮軟爛。

10.加入鹽調味，將炒好的魚香粉皮倒在碼有黃瓜絲的盤中，吃時攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1、炒好魚香粉皮和黃瓜絲攪拌均勻即可食用。粉皮要選用綠豆粉皮，質量好的粉皮口感好，筋斗不易碎。