準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
銀魚 :
100 輔料
黑
胡椒粉 :
適量油 :
適量薑末 :
適量蔥花 :
適量低粉 :
適量生粉 :
適量鹽 :
適量泡打粉 :
0.5g 具體步驟
1.準備薑末和蔥花
2.銀魚解凍洗淨後瀝乾水分用鹽,料酒,黑胡椒粉,薑末和蔥花抓勻醃製片刻
3.碗中加入一個雞蛋黃,2調羹低粉,一調羹生粉,0.5克泡打粉,鹽和清水調成濃稠的糊
4.把每一條銀魚放入掛糊
5.熱鍋油溫5分熱轉小火至銀魚全部加入
6.轉中火煎炸至金黃色撈起控油
7.盛入碗中蘸番茄醬味道很棒
烹飪技巧
1.銀魚先要用調料醃製去腥。2.掛糊的時候要開最小火,然後轉中火煎。