主料
鴨子 :1只輔料
油 :適量具體步驟
1.鴨子直接在買的地方殺好,回家洗淨,切塊。
2.將鴨肉放入鍋中翻炒,炒掉多餘的水分,鍋中不需要放油。
3.等鴨子炒的變色後,盛出鍋,鍋中放入食用油(最好是茶油),接著放入幹辣椒和鴨子翻炒。
4.慢慢的用中火炒,炒出些鴨油,接著放入生薑,大蒜翻炒,提香油去腥,放點料酒和美味鮮上色。
5.接著放入啤酒,齊鴨子的高度的啤酒,我們用了2廳啤酒。
6.蓋上鍋蓋小火慢燉,燉上30分鐘左右,收汁差不多就可以了。
7.出鍋盛盤
這道鴨子主要是放啤酒直接燉,像我如果膽子小怕有酒味肯定就放一點點啤酒,按照我老公這樣直接用啤酒燉的,味道出來後一點酒味都沒有。