主料
雞胸肉 :150輔料
油 :5ml具體步驟
1.準備新鮮的雞胸肉和適量的腰果
2.雞胸肉用刀背拍鬆,切成大拇指甲大小的丁放到碗中,加入蛋清,胡椒粉,攪拌均勻醃製10分鐘
3.把生抽,老抽,醋,糖,澱粉和鹽加水勾兌成汁備用
4.雞丁拌入適量幹澱粉抓拌上勁備用
5.準備蔥切段,姜蒜切片,幹辣椒洗淨備用
6.炒鍋放油,倒入腰果炸至金黃,撈出備用
7.鍋中放少許油,煸炒蔥薑蒜出香味
8.倒入雞丁和辣椒,煸炒至雞肉變白,六成熟
9.倒入步驟3中兌好的汁,大火翻炒均勻
10.關火撒入腰果即可