草魚湯基本是每家每戶都會做的一道美食,草魚肉質鮮嫩,刺較為少,做湯相比鯽魚湯味道稍微欠缺一點,但是有的美食家就喜歡草魚的肉感,草魚湯也適合給家裡的小孩,老人作為滋補身體所用,湯裡的營養成分能更好的被人體所吸收。
主料
草魚 :1條輔料
姜 :2片詳細步驟:
第一步
先把魚清洗乾淨,去魚尾魚頭(家裡不吃魚頭,魚尾,就去掉了)每一面各割3條刀口
第二步
拿2片姜,切絲。 一小段蔥,切絲。 2勺鹽撒均勻,料酒適量。 醃製15分鐘,主要是為了去腥味。
第三步
香菇切薄片 豆腐切小塊 蒜切小片 香菜切小段
第四步
炒鍋倒入適量的油,把醃製好的魚,兩面煎黃,放入蔥薑蒜,料酒,翻炒兩下
第五步
倒入開水,我們是3個人吃,水量如圖,加入鹽3勺,米醋少量,魚不用切塊,大火燒20分鐘,自動成塊,把主要的魚骨刺取出來,在小火10分鐘。
第六步
撒入香菜,出鍋。