苦瓜黃豆雞腳湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞腳洗乾淨去指甲，切小（一個一般分三段），待用；

2. 黃豆浸泡1小時；

3. 洗乾淨，去掉不好的，撈起，瀝乾水，待用；

4. 將剛剛洗乾淨去了指甲的雞腳，用開水湯一下，去血絲；

5. 燒開水，放八角，雞腳、黃豆下去煲湯；

6. 苦瓜洗乾淨，去籽、去中間，滾燙刀切法；蔥頭切段；

7. 等黃豆、雞腳，煲10分鐘之後，把苦瓜、蔥頭段放下一起煲；

8. 再煲10分鐘，即可，

9. 清熱解毒，甘甜的苦瓜黃豆雞腳湯就可以吃了。

烹飪技巧

1、雞腳用開水燙一下，味道鮮美，且湯不會渾濁；2、苦瓜滾刀切法，實用於湯；3、黃豆一定要浸泡1小時；