1、準備齊全原料。
2、羊肉菠菜上海青用水清洗乾淨,土豆去皮切片,胡蘿蔔切片,香菇劃花刀,上海青剪去葉子,薑切片。
3、鍋內放水,加鹽,薑片煮沸。
4、羊肉放入沸水中焯一下撈出瀝水備用。
5、鍋燒熱放少許油,姜爆香入羊肉翻炒皮捲起時入水煮開倒入燉鍋。
6、加入香菇,蔥絲,小火燉至羊肉酥爛,大概要30-40分鐘。嫌時間久的這一步可以用高壓鍋壓上20分鐘。
7、燉酥爛的羊肉裡入火鍋料一塊。
8、依次均勻的把胡蘿蔔,土豆片碼整齊,蓋上蓋子繼續小火燉5分鐘後入波菜燜一分鐘即可。