醬肉絲的做法如何做簡單又美味|漢族特色名菜

主料

輔料

具體步驟

1.【1】醃製將切成絲狀的豬裡脊肉倒入水晶碗中，隨後倒入適量的香油、鹽、清酒、和一點水。打入一顆蛋，再加入醬油、鹽，充分拌勻，讓酒和水融進肉裡後，再加入澱粉。（清酒可以用米酒代替）

2.【2】倒油倒入適量色拉油，拌勻，這樣在後續步驟中，肉才不會黏在一起。

3.【3】過油將肉倒入油鍋裡，快速地過一遍油，裡脊肉變成白色後撈出。（油需要預熱，但油溫不能太高）

4.【4】過濾將肉過濾出來（這時候的肉絲很軟滑）

5.【5】炒甜麵醬在鍋裡放入色拉油，倒入甜麵醬炒勻（加一點水，以至於不會太鹹），然後倒入剛剛過濾出來的肉絲與甜麵醬一起翻炒。（炒一小會兒，不要太久）

6.【6】擺盤將黃瓜和洋蔥切成絲狀，擺在盤子裡。

7.【7】出鍋將炒好的肉絲出鍋，大功告成。