四川特色菜回鍋肉的家常做法攻略

回鍋肉是四川當地一道非常有名的美食，現在很多飯店也經常會有回鍋肉這道菜，而且點贊率非常的高。其實回鍋肉，做起來並不是特別複雜，在家也是可以做的。今天小編就教大家來學做這道好吃的回鍋肉吧，學會了以後我們自己在家也可以享受美食啦。

四川特色菜回鍋肉的家常做法攻略

首先選擇回鍋肉的食材。燒回鍋肉一定要用肥瘦相間的五花肉，如果喜歡吃肥一點的小夥伴呢，那麼可以多一些肥肉，這樣吃起來的話會更加醇厚。

調料主要有青椒、豆瓣醬，蔥薑蒜，鹽，味精，料酒，食用油，老乾媽。

製作

一、將五花肉回家洗乾淨之後放在鍋中焯水，焯水完後控幹水分，將它切成薄片放在一旁待用。

二、將蔥薑蒜切成末放在一旁待用。青椒洗乾淨切成塊兒。

三、鍋中放入適量的油，待油溫上升之後，先將五花肉放在油鍋當中炒，然後撈出控油放在一旁備用。

四、鍋中的油不需要倒掉，然後直接加入蔥薑蒜開始爆炒，然後加入豆瓣醬，老乾媽還有鹽，味精，糖調味，然後加入青椒開始了翻炒

五、把控好油的五花肉倒入鍋中繼續翻炒，讓醬汁能夠充分裹在肉上面，加入調料進行調味。

六、蓋上鍋蓋煮一下。和如果喜歡湯汁多一點的話，也可以多加點水。其實五花肉儘量選擇湯汁少一點，所以我們在這裡只要放入一點點水，將它煮熟就可以啦。

七、加味精調味，出鍋前撒上一些芝麻，好吃的回鍋肉就做好了。

這道回鍋肉做法非常簡單，並沒有小夥伴想象當中的很複雜，所以一般的廚房新手也是可以學會的。不知道今天小編做的回鍋肉小夥伴看明白步驟了沒有？如果你也喜歡吃回鍋肉，你也想在家人或者朋友面前一展身手的話，想讓他們對你刮目相看的話，那趕緊學習起來，今晚就做一道好吃的回鍋肉吧。