奶香蝴蝶卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將麵粉、酵母粉、泡打粉和白糖放入器皿中混合均勻後加入牛奶，反覆揉成光滑的麵糰，靜置15分鐘

2. 將麵糰揉成長條形後，分成若干等量的小麵糰，將小麵糰分別揉成手指粗的細長條

3. 左右手分別將細長條從兩側向中間卷，捲成兩個圓，中間留一段。將兩個圓反向靠攏，中間的那塊麵條在上方

4. 用一隻手的手指稍微按住兩個圓的中間，另外一隻手拿筷子在兩個圓的2/3處夾緊成蝴蝶形狀

5. 用刀把兩圓中間露出的部分切開，整形成蝴蝶觸角的樣子

6. 將成型的蝴蝶面坯放在案板上，醒發20分鐘。蒸鍋內注入2/3滿的水，蓋上篦子，鋪好籠布，大火燒開後將醒發好的蝴蝶卷依次放入，蓋蓋子大火約12分鐘