準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
麵粉 :
400 豬肉末 :
200 輔料
醬油 :
適量姜粉 :
適量高湯 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.麵粉用溫水和成較柔軟的麵糰,蓋上溼布餳制30分鐘
2.開始準備肉餡,將肉餡放入容器內
3.加入姜粉、鹽、醬油、高湯等
4.充分攪拌均勻成粘稠的餡料
5.餳好的麵糰多次的揉麵、餳面成為光滑的麵糰
6.將麵糰擀成薄片
7.上面均勻的塗抹上肉餡
8.慢慢的捲起來
9.放入籠屜中
10.大火蒸制20-25分鐘,關火
11.熱乎乎、香噴噴的肉卷子就出鍋啦
烹飪技巧
面要和的柔軟,多次反覆的揉麵、餳面,使得麵糰光滑有韌性;肉餡攪拌細膩,口感更好。蒸制時需大火20分鐘以上。