色香的蝴蝶酥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.按照千層酥皮的製作方法做好千層酥皮，擀成0.3CM厚度以後，用刀切去不規整的邊角，修整成長方形。

2.在千層酥皮上刷一層清水。

3.刷好清水後，稍等兩三分鐘，等千層酥皮表面產生粘性以後，在表面撒上一層白砂糖(粗粒的更好)。糖的量根據自己的喜好來撒。沿著長邊，把千層酥皮從兩邊向中心線捲起來。

4.用刀把卷好的千層酥皮切成厚度為0.6-1CM左右的小片。

5.將切好的小片排入烤盤烤箱事先預熱到200度，把烤盤放入烤箱上層，上下火，20分鐘左右，烤至微金黃色即可。

烹飪技巧

1.長方形的千層酥皮，其長度沒有固定要求，可以根據自己的喜好決定。不同大小的長方形可以做出不同大小的蝴蝶酥。我這個算是製作的比較小的蝴蝶酥吧。呵，小且精緻2.烤的時候，烤盤上可以墊上油紙去烤，也可以烤盤事先塗上一層黃油，然後就不用墊油紙了。3.烤的時候,少量出油是正常現象.如果出油量太大,可能就是千層酥皮沒有製作好,需要重新制作.4.在烘焙的過程中，千層酥皮會膨脹開來，蝴蝶酥的體積會變大，所以烤盤上每個蝴蝶酥之間需要留有一定的間隔。