1、將莧菜洗淨後用榨汁機榨汁（可能我用的莧菜汁不多的緣故，做出來的花捲一點效果都沒有）；新鮮玉米用擦子擦成泥。
2、按照先液體後固體的順序依次將莧菜汁、玉米泥、麵粉、酵母放入麵包桶裡，啟動麵包機裝置8開始揉麵20分鐘。
3、揉成團後放入溫暖處發酵。
4、發酵至原來的兩倍大。
5、這一步應該在發酵麵糰的過程中進行。將蔥洗乾淨瀝乾水分切碎，鍋熱後加入玉米油，6成熱時放入一半的蔥碎炒香。
6、倒入碗裡，加入鹽、胡椒粉和適量的香油攪拌成香蔥汁。放涼備用。（調料可以根據個人口味適量新增，還可以加入味精提提鮮。我家做菜一般不放味精，所以沒加。）
7、將發酵好的麵糰取出，放到鋪了麵粉的面板上，揉勻。
8、擀成面片（正規點的話應該擀成長方形，咱是自己吃沒必要那麼一絲不苟，差不多就行了哈）。
9、刷上一層玉米油，在刷上一層香蔥汁。
10、對向折起，再刷上一層油，撒上剩下的蔥碎。用刀均勻的切成幾段。
11、每一段再切成小條。
12、反方向擰成花捲狀即可。做好的花捲生柸放入蒸鍋（鍋內新增適量冷水），發酵20分鐘後就可以蒸了。用大火蒸，開鍋後15分鐘左右關火，15分鐘後開啟鍋蓋。
千里飄香谷
