用蛋清是如何做蛋糕的|如何將蛋清打發

平時大家都喜歡吃麵包或者蛋糕吧，一般我們都會在麵包店來購買這些美食，其實我們自己在家裡也可以製作麵包或者蛋糕。當然製作麵包或蛋糕最主要的是要用蛋清打發，很多小夥伴就是覺得將蛋清打發是非常困難的事情，下面小編就來解開你們心中的苦惱，教你們如何將蛋清打發製作美食。

一、如何將蛋清打發

其實要將蛋清打發並不是一件很困難的事情，我們只要準備一個無水的盆，將雞蛋的蛋清蛋黃分離。然後準備一個電動的打蛋器，先將蛋清低速打成粗的泡沫，然後在裡面放入適量的白砂糖，再次開啟打蛋器將它打成細泡沫之後第二次加入白砂糖。接著高速開始打發，當打成有一些紋路的時候，我們放第三次的白砂糖，接著繼續打發，讓蛋清慢慢從液體變成半固狀態，當出現紋路特別清晰，而且我們將打蛋器拿出之後，會出現勾角成型的狀態的時候就說明蛋清已經打發好了。打發好的蛋清看上去就跟我們平時吃的奶油一樣，特別的軟，而且特別的白。

二、蛋清如何做蛋糕

1.首先要我們要將已經剝離出來的雞蛋蛋黃先打成蛋液，然後在裡面加入適量的麵粉，大約200克左右，然後加入100ml的牛奶，加入適量的白砂糖。糖可以根據自己的口味多放一點或者少放一點都不影響，再加入一勺食用油，然後將它們用打蛋器進行打發，成麵糊之後放在一旁。

2.將蛋清打成成型勾角的蛋白之後，首先將一半的蛋白倒入到已經打好的麵糊當中，用剷板把它攪拌均勻，千萬不要打，打的話會容易出現泡沫。攪拌均勻之後將麵糊倒入到剩餘的蛋清當中，然後繼續用剷板將它全部攪拌均勻。

3.將攪拌好的麵糊倒入到烤箱盤當中，或者是倒入到電飯鍋當中。我們如果家裡沒有烤箱的話，直接用電飯鍋。電飯鍋四周和底部要刷油。

4.按下煮飯鍵蓋上蓋子，然後煮20分鐘，跳過之後我們按上保溫鍵煮20分鐘，這樣好吃的蛋糕就做好了。

以上就是關於將蛋清打發怎麼才能成功，以及如何製作好吃的蛋糕的具體的步驟。所以小夥伴如果平時自己想在家裡製作蛋糕的話，那麼一定要將蛋清打發成功，這樣做出來的麵包才會鬆軟可口。而且用電飯鍋做蛋糕會比用烤箱做蛋糕更加的方便，小夥伴感興趣的話可以自己試著做一下。