準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
紅豆 :
200 輔料
紅糖 :
適量糯米粉 :
100 具體步驟
1. 紅豆淘洗乾淨;
2. 水沸後放入紅豆再次煮沸,繼續煮三五分鐘關火,浸泡半小時;
3. 糯米粉一點點加放清水和成光滑麵糰,靜置十幾分鍾;
4. 將糯米麵團搓成長條,揪成小段,團成圓子備用;
5. 開火繼續煮半個小時,加入紅糖,攪拌至紅豆沙軟爛;
6. 放入圓子煮熟即可。
烹飪技巧
1、紅豆煮沸後浸泡半小時,可以使紅豆更容易軟爛,並且省火;2、也可以將紅豆提前浸泡一夜;3、煮沸浸泡後的紅豆,一般煮半小時即可。根據我的經驗,新紅豆比較容易軟爛,如果是放置時間久的紅豆不太容易軟爛,可以多煮一會兒,不超過1小時。