紅糙米釀豆腐，紅糙米釀豆腐是一道美味可口的粵菜系客家菜。而它的起源是在鄉村，當年農民買不起肉類，只好用糙米釀豆腐，豈知其味極佳，遂留傳至今為鄉間一美食。粵菜裡用的是純糯米制作這道菜，但會有點膩，用紅糙米搭配糯米，不僅更健康，風味也更加獨特。
主料
紅糙米 ：60輔料
食用油 ：適量具體步驟
提前浸泡糯米和紅糙米，浸泡一個小時後，放入電高壓鍋裡蒸上10分鐘盛出。
起油鍋先放入適量的油爆香豬肉餡和蔥白。
然後把蝦皮放下爆香
倒入蒸好的紅糙米和糯米和少許鹽和糖翻炒，最後放入蔥花和適量的蠔油翻炒均勻即可
油豆腐用剪刀掉小塊，然後把炒制好的紅糙米餡料釀進去，依次釀好
然後放入電高壓鍋裡蒸上45五分鐘即可
已經蒸好的紅糙米釀豆腐撒少許蔥，和枸杞點綴一下即可
千里飄香谷
