主料
豆腐 :300輔料
胡椒粉 :適量具體步驟
1. 豆腐用清水沖洗一下,控幹水份.
2. 豬五花肉剁成餡
3. 香菇去蒂,洗淨,擠幹水分
4. 剁碎
5. 將豬肉泥加香菇碎、蔥末、鹽、醬油、胡椒粉,攪拌成餡.
6. 豆腐切小塊,用勺子挖成中間部分.
7. 把餡料塞入豆腐中
8. 把帶餡料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黃
9. 把豆腐翻面,繼續煎制金黃
10. 取一碗,放入少許鹽,胡椒粉,澱粉,醬油,味精,加入適量清水,調勻.
11. 把調好的湯汁倒入鍋內,晃動鍋子,煮到湯汁濃郁,滋味滲透到豆腐裡面即可出鍋裝盤.
小火煎制豆腐,翻動時儘量小心別破壞豆腐.