香濃的豆角燒茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豆角洗淨掐5釐米長段、茄子洗淨切滾刀塊用清水漂10分鐘（可以漂去茄子裡的毒素，你們有沒注意到用清水漂過的水變成了紅糖色？）

2. 大蒜子切沫、辣椒切碎，熱鍋下油燒熱，下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味；先下豆角、適量鹽（豆角很吃鹽又難入味所以要先放）炒3分鐘，再倒入茄子繼續煸炒至豆角、茄子變軟變色（這時候依個人口味再加入少許鹽）散少許水加雞精出鍋裝盤。