主料
輔料
具體步驟
1.1、茄子削皮切滾刀塊放入碗中打入一個雞蛋均勻裹上乾麵粉,番茄切塊,青紅椒切成塊備用
2.2、鍋中放油燒熱加入拌好的茄子炸至兩面金黃(油溫可以用筷子插入起泡就可以)。
3.。 3鍋中留油放入番茄翻炒片刻,炒出番茄湯汁,加入茄子青椒,翻炒均勻,放入鹽,雞精調味,出鍋即可
烹飪技巧
茄子裹面不放鹽,茄子一放鹽就會出水,個人製作方法