自己做的豆角燒茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.材料圖

2.茄子洗淨切滾刀塊，四季豆去兩頭撕去筋洗淨掰成兩段，蔥頭切碎

3.鍋裡放入足量油燒熱下茄塊炸

4.茄塊炸透撈出瀝油

5.另取一鍋燒開適量水放入少許鹽和油入四季豆焯熟

6.撈出瀝水

7.平底鍋放入少許油燒熱炒香蔥碎

8.把四季豆放進去翻炒片刻

9.放入茄子

10.調入少許醬油白糖醋鹽拿起鍋掂幾下炒勻即可

烹飪技巧

1焯蔬菜的時候往水裡加點鹽和油可以入下底味和保持菜的餓顏色。2茄子撈出瀝油時用鍋鏟把茄塊壓一壓可以讓它瀝出更多油。3兩種菜混合在一起時直接拿著鍋掂幾下，避免用鍋鏟翻炒時太大力把茄子弄碎。