草莓蛋糕DIY如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛奶 ：28
蛋白 ：119
低筋麵粉 ：60
色拉油 ：28

輔料

細砂糖（蛋白用） ：60
塔塔粉（可用白醋代替） ：35
泡打粉 ：4
鹽、 ：7
細砂糖（蛋黃用） ：14
蛋黃 ：60

具體步驟

1. 蛋黃加細砂糖和鹽打發成淡黃色，分次加入色拉油、牛奶拌均，再加入過篩後的低粉和泡打粉拌勻即成蛋黃麵糊

2. 蛋白加入塔塔粉或白醋，打至發泡後分次加入白糖，先低速打勻後，再高速打至溼性偏乾性發泡（筷子能立住或能用打發器拉出小尖尖），成蛋白麵糊

3. 將蛋白麵糊分三次加入蛋黃麵糊，採用翻切的手法分次拌勻（切不可打圈），此時烤箱180度預熱

4. 取烤盤，墊上油紙，倒入蛋糕湖，抹平，稍震幾下去掉空氣，放入烤箱中層，180度25-30分鐘（中途需要適時適度降溫）

5. 取出烤好的蛋糕體，撕掉油紙，切兩片，於一片上抹上草莓醬，再鋪上一片，

6. 將鮮奶油隔冰水打發，抹在蛋糕體表面，用勺子拉出小尖尖，再布上新鮮草莓即可