主料
油酥面 ：100輔料
菜籽油 ：適量具體步驟
1.麵粉加酵母揉麵團，發至兩倍大。
2.排出氣泡，擀成長方形。
3.菜籽油熬熟後待涼，加乾麵粉和成油麵。
4.把油麵平鋪在發麵上。
5.橫向兩頭對摺，豎向再對摺。擀開。
6.反覆對摺擀看幾次，這樣為了讓發麵和油麵多層。再擀開卷起來。
7.香蕉切碎當餡料，香蕉切後會氧化，不易過早切開。
8.切小劑子，擀圓形，包入香蕉餡料，壓成小餅。
9.烤盤刷油，放上香蕉小餅，餅上刷油，入烤箱烤3分鐘。
10.怕烤糊我一直盯著烤箱。3分鐘烤黃了，用夾子把小餅翻面，再烤3分鐘即可。
11.香酥的小餅出爐了，口感色澤都很不錯！第一次成果滿分。
12.成果圖。
油酥面我用的是菜籽油熬熟後和的面。本人不喜歡黃油奶油之類的。
千里飄香谷
