蒜味佛卡夏如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麵粉 ：150
低筋麵粉 ：60
大蒜 ：6瓣
黑橄欖 ：6個
香腸 ：2根

輔料

糖 ：10
酵母 ：3
鹽 ：2
水 ：120
橄欖油 ：20
表面用橄欖油 ：5
迷迭香 ：1

具體步驟

1. 將A料（高筋麵粉150克 低筋麵粉60克 糖10克 酵母3克 鹽2克 水120克 橄欖油20克）混合，揉成麵糰後，再揉十分鐘左右至麵糰稍有筋度的麵糰擴充套件階段；麵糰放入容器蓋溼毛巾，放在溫暖保溼處進行基礎發酵，約60-90分鐘；將大蒜、橄欖和香腸切片，備用。

2. 將發酵至兩倍大的麵糰取出，用雙手輕壓麵糰讓裡面的大氣泡排出呈餅狀，鬆弛10分鐘；將麵糰擀成厚0.5釐米的片狀，表面刷些橄欖油，在麵餅上均勻的剪些小口，然後均勻的在小口裡面碼入蒜片、橄欖和香腸，最後撒些鹽和迷迭香。放入烤盤進行最後發酵。

3. 烤箱預熱190度；將發酵好的麵糰放入烤箱中上層，烤10分鐘左右至表面變為黃褐色。

烹飪技巧

1．麵糰在整成餅狀時也可以不用擀麵杖，用手按壓抻拽成需要的厚度即可。2．表面的材料可以根據自己的喜歡略作調整，如果用粗粒海鹽代替食用鹽則更有風味。