琥珀核桃仁如何做簡單又美味|懶人版

主料

輔料

具體步驟

1.首先將核桃仁入微波爐中叮幾分鐘至焦脆，涼透備用。注：中間要翻上幾次。

2.將葡萄洗乾淨。

3.控幹水，摘去根蒂，入料理機打碎。

4.過濾出葡萄汁。

5.葡萄汁中加入15克糖，用小火熬煮至稠粘，鍋裡開始冒大泡，大約需25分鐘。

6.這時倒入焦脆的核桃仁。

7.拌均，點點油，讓其油亮，如琥珀一般，再撒點芝麻，就可以了。

烹飪技巧

1.汁不要熬太稠，否則冷卻了就太硬了。2.400克的葡萄熬煮的汁可以做100克的核桃仁，開始沒有把握只叮了50克，後來又加了。3.核桃仁一定要涼透後再拌入糖汁，否則就不脆了。4.傳統的琥珀核桃仁，是將核桃炸焦，個人感覺有點費事，就用微波爐叮，也就不會太油膩。5.可以將核桃煮一開，去掉澀味，再來叮或炸。