家常燜芥菜絲如何做簡單又美味

很普通的一道家常菜燜芥菜絲，可以當做老乾媽老吃的一道菜品，在家裡媽媽經常做一大罐來食用，而且真的不想弄飯的時候，就可以煮上一鍋白米飯再從冰箱裡拿出老媽做的這道燜芥菜絲，味道真的還不錯，特別的下飯，關鍵這是老媽對我這個懶蟲的特別關照。

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮的芥菜頭洗淨

2.切細絲

3.撒上鹽醃製30分鐘至1小時

4.攥出水分

5.攥出來的湯汁留著備用

6.炒鍋加入適量的油

7.爆香蔥姜和五香粉

8.加入芥菜絲翻炒

9.炒熟後關小火

10.立即裝瓶，塞滿壓實

11.乘熱將芥菜湯倒入瓶中

12.迅速密封，陰涼處晾涼

13.放入冰箱冷藏24小時後即可吃了。

烹飪技巧

1、芥菜頭的質量很重要，有的品種不純，可能燜不出芥末的味道，要買純正的芥菜頭。2、攥出來的湯汁一定要乘熱澆在炒熟的芥菜絲上。3、計劃吃一週的要多加一點鹽。