你知道炸牛奶怎麼做嗎？

你有聽過炸牛奶嗎？炸牛奶是廣東的一道名菜哦,！炸牛奶就是把牛奶做成糕，通過掛脆漿糊來炸。這樣做出的炸牛奶不僅色澤誘人且味道鮮美，非常受人們很歡迎哦。那麼，你心動了嗎？你想不想自己動手製作一份美味的炸牛奶呢，那就快和小編一起來學習一下吧！

炸牛奶

炸牛奶又稱炸鮮奶，屬於粵菜系。為嶺南風味壓桌甜菜。炸牛奶以鮮奶和糯米為主要原料，採用當日鮮牛奶通過我們特殊的工藝精心調製而成。充分保持了新鮮牛奶的營養成分。本品溫油炸後，外皮脆而不硬，內心鮮嫩可口，具有鮮奶的味道。並以其口感舒適、形態可愛的特點深受老人和兒童的喜愛。

金黃的色澤，濃郁的奶香，看著都好有食慾啊。嘗一口，外酥裡嫩，那叫一個美味!炸鮮奶的熱量(以100克可食部分計)是221大卡(924千焦)，單位熱量適中。每100克炸鮮奶的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。

炸牛奶最簡單的做法一

材料：鮮奶500毫升，澱粉(玉米)100克，小麥麵粉500克，味精5克，鹽10克，白砂糖50克，發酵粉20克，植物油200

做法：

1、牛奶糕的製備:把牛奶、白糖、澱粉混合攪拌均勻，然後倒入鍋內;

2、煮沸後轉為文火，慢慢翻動，使其凝固;

3、呈糊狀時剷起放在盤內攤平;

4、冷卻後置於冰箱內，使其冷卻變硬;

5、需要時取出切塊或排骨狀;

6、脆漿的製備:將麵粉、植物油、水、精鹽、發酵粉、味精放在盆內拌勻，調成糊狀備用;

7、把植物油倒入鍋中，燒熱至六成熱;

8、將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。

炸牛奶最簡單的做法二

材料：荷蘭乳牛乳酪牛奶500ml，食鹽5g，元貞糖70g，自發粉1杯，調和油100克

做法：

1、把牛奶、粟粉、糖放鍋裡調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火

2、倒入容器裡抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕(可放急凍室時間會快點)(怕粘碟可以先抹點油或底下鋪保鮮膜)

3、凍奶糕切成小長方塊

4、自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿

5、用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟

炸牛奶用什麼澱粉

小麥澱粉、玉米澱粉這些都是可以的，這是道現在生活中十分常見的小吃，喜愛甜點的朋友可以嘗試一下，自己動手做也是可以的。

看了怎麼多，大家知道炸牛奶怎麼做了嗎？你是不是已經開始躍躍欲試準備大顯身手了呢？不過小編還是要在這裡強調一下，製作炸牛奶時一定要控制好火候，這樣做出來的炸牛奶吃起來才能更加入味。好了，這次就講怎麼多，你收穫到了什麼知識嗎？