世間美食千姿百態,每個人心中都有著一道難以忘懷的美味佳餚,不在乎價格,而在於它的價值。這道美味可口的家常菜餚農家燒排骨製作工藝簡單快捷,而且食材選擇都是一等一精心挑選優質排骨烹飪,做出來的口感脆嫩多汁著實令人喜愛,也難以忘記。
主料
香菇 :約40g輔料
大料 :1個具體步驟
1.排骨500克洗淨。
2.幹扁豆約50克。
3.與香菇一起放入洗菜盆中用涼水泡30分鐘左右。
4.排骨剁成大段,放鍋中焯水後再洗淨。焯排骨的水中加入適量料酒,去肉腥味。
5.準備調料:這道菜本身香味很足,調料不需太多,薑片、大料1個、紅尖椒、桂皮1小塊沒有也可不放。
6.泡好的幹扁豆和香菇,洗淨用手擠幹水備用。
7.炒鍋倒少量油,燒至6成熱後放入排骨翻炒,火不要太大,慢慢炒幹排骨裡的水,直至排骨出油。
8.然後加入之前準備的調料接著炒幾下。
9.排骨放料酒、老抽上色後一次加夠開水,再加入一勺紅沙糖。
10.先把泡好的香菇倒入鍋裡,與排骨一起小火燉煮25分鐘左右。幹扁豆是焯過水的,不用煮太長時間,所以後放。
11.約25分鐘後,再放入幹扁豆繼續燉煮。直至排骨煮熟即可。
12.菜熟了盛盤,排骨酥軟,整道菜香味誘人。
1、約25分鐘後,再放入幹扁豆繼續燉煮。直至排骨煮熟即可。