榴蓮輕乳酪蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋白蛋黃分離

2. 乳酪芝士和黃油隔水溶化，用打蛋器打至順滑

3. 榴蓮用湯匙搗散，加入到乳酪芝士中用打蛋器打到順滑

4. 蛋黃加入三分之一糖粉，牛奶攪拌至無顆粒

5. 蛋白加入餘下的糖粉打到七成發

6. 蛋黃糊加入乳酪芝士攪拌均勻，再加入蛋白攪拌均勻

7. 將麵糊過篩後入模

8. 水浴法，烤盤放水，蛋糕放在烤架上，中低層，150度烤70分鐘。

9. 冷卻脫模，放進冰箱，冷凍後口感更好，當然烤好後也可以熱著吃。

烹飪技巧

1、入模前，麵糊一定要過篩，這樣可以確保蛋糕的細滑。2、蛋糕的模具可以上一層黃油，更方便脫模。3、蛋白只要打發至七成，提出來出現鉤鉤。