螞蟻上樹,又名肉末粉條,是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上,形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜具體的歷史,已不可考。但在四川省、重慶市一帶,該菜很常見。聽起來是不是特別好玩,那就趕緊動手做吧。
主料
龍口粉絲 :200g輔料
食用油 :適量具體步驟
1.將乾粉絲用溫水浸泡,5分鐘左右撈出瀝乾水分
2.小蔥切花,姜蒜切末,精瘦肉剁成肉泥
3.鍋中倒入適量食用油,油熱倒入肉泥翻炒至變色,然後倒入蔥薑蒜末大火炒香
4.將火改小,加入小勺豆瓣醬炒勻
5.倒入粉絲翻炒使均勻上色後倒入適量熱水,大火收汁即可
如果不喜歡豆瓣醬的味道,可以用生抽代替上色,加入適量鹽調味。