推推樂蛋糕的做法 高血糖也能吃的推推樂蛋糕 推推樂蛋糕怎麼做

“我有一哥一姐，在家中我排行老三也是最小的，媽媽總是叫我三丫丫。在我的記憶中媽媽總是把最好吃的留給我，6、7十年代的生活很貧乏，能吃飽就不錯了，別說吃得好了。那時候我小不懂事，媽媽給我我就吃，根本不管媽媽吃沒吃。現在生活好了媽媽也老了，身體不好，患有腰腿痛病行走困難，飽受病痛折磨。今年初我就把媽媽從寧夏接到山東來，到最好的專科醫院來治病。為了能照顧好媽媽，為此我還辭去了工作專心照顧她。媽媽患有高血糖病不能吃含有蔗糖的東西，我就用木糖醇替代蔗糖做糕點，變著花樣的做給媽媽吃。我就想總有可以替代的，總不能受病痛又不能享口福吧，看83歲的媽媽吃著推推樂蛋糕高興的像個孩子似的，心裡可是美著呢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

推推樂蛋糕的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、將雞蛋的蛋清與蛋黃分離，盛蛋清的容器要保證無水無油

• 3、蛋黃中加入20g的木糖醇

• 4、用打蛋器打至發白起泡

• 5、加入玉米油

• 6、清水然後充分攪勻

• 7、篩入低筋麵粉

• 8、用打蛋器充分攪拌至麵糊出現粘性

• 9、將蛋黃糊分成2份

• 10、其中一份的蛋黃糊，加入可可粉

• 11、攪拌均勻

• 12、蛋清首先用打蛋器打至粗泡再分三次加入45g木糖醇

• 13、打發至帶彎鉤的狀態時加入8克玉米澱粉

• 14、再打至硬性發泡

• 15、可可糊加入一半的蛋清

• 16、切拌均勻

• 17、將原味蛋湖加入另一半打發好的蛋白

• 18、切拌均勻

• 19、烤盤鋪油紙，倒入蛋黃糊，晃動平整震出大的氣泡

• 20、放入預熱的烤箱中層，上下火，170度烤20分鐘。

• 21、烤好後取出

• 22、揭去油紙在烤網上晾涼

• 23、烤蛋糕放涼的過程中，我們來清洗模具

• 24、將推推樂蛋糕模具放在熱水中燙一下再取出控幹

• 25、用推推樂蛋糕筒刻出小的蛋糕片

• 26、每個蛋糕筒需要準備2個同樣形狀和型別的蛋糕片

• 27、將木糖醇加入淡奶油中

• 28、打發至裱花狀態

• 29、裱花袋裝入裱花嘴，再將淡奶油裝入裱花袋中備用

• 30、先將可可味的蛋糕片放在底部，然後擠上一層淡奶油

• 31、重複上述步驟至滿，頂部預留出1釐米的空間，最表層擠上淡奶油

• 32、蓋上蓋子，放冰箱冷藏2小時以上再吃，口感更佳。

• 33、看媽媽吃的多開心

小竅門

小英子心語：
1.買回來的模具首先要經過清洗消毒處理後方可使用。
2.蛋糕的配方可以選擇戚風蛋糕卷的，口味隨自己喜歡
3.請用蛋糕筒印出小蛋糕片，如果用底託來印，蛋糕片會偏小並有空隙。
4.往推筒裡放的時候，可以根據自己的感觀來放置，也可以加入水果層或者果凍層，隨個人喜好搭配即可。