主料
輔料
具體步驟
1. .把蛙洗淨，放到案板上，這個是背面。這個是正面，已經開過膛了。先從腰部切斷，上部分我一般就橫一刀，豎二刀，切成小塊。
2. 下部分就中間來一刀斷成兩半後，再在膝蓋處切一刀即可。如果覺得塊大我覺的頂多在大腿中間再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以選腿粗腿大的準沒錯。
3. 切好塊的蛙。我記得我做了至少10只的樣子。把切好的蛙倒入一個大一點的碗中，放入少許鹽，胡椒粉，料酒醃製10分鐘，一個是去腥，一個是入味。
4. .準備好蔥花，薑片，幹辣椒剪成斷，冰糖一小塊。倒入適量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香後轉中火，下入蔥姜，還有郫縣紅油豆瓣醬，炒出紅油。
5. 轉大火，倒入蛙，翻炒數下後，下入蔥頭一起翻炒，倒入適量的生抽，和鹽繼續翻炒數下後出鍋裝盤
千里飄香谷
