自己做的莧菜雞蛋餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材。

2.莧菜洗淨去根稍垛小點。

3.取一大碗,雞蛋破殼打入碗中,加生粉、鹽、雞精，攪拌均勻，再加清水，繼續攪拌，至無顆粒狀。

4.加莧菜，翻勻。

5.坐油鍋，將鍋晃動一圈，使周邊都能沾上油。

6.倒入翻勻的莧菜麵糊，攤成麵餅，先用大火，七成熟時改小火慢煎。

7.煎至兩面金黃關火。

8.取出切成小塊，下４刀切成８小塊。（我這麼多料做了２個麵餅，共１６塊。）

烹飪技巧

等一面煎至金黃才可翻面，不然會粘鍋，可測試，晃一下，若能滑動表明底下一面已熟可翻另一面。