四川擔擔麵可是當地的一大特色，不僅口味鮮香麻辣，賣相也是隻叫人垂延三尺它的做法在醬料上還是蠻有將就的，多加了味道就變了，少加了又沒有那麼香，現在給大家分享這個做法的步驟自己可以在家試著做下，也可以按照自己的口味在新增些材料！棒棒噠。
主料
擔擔鹼 ：200輔料
蔥花 ：適量具體步驟
1.準備好擔擔鹼面和空心菜
2.準備好蔥末，蒜末，川冬菜
3.拿一個小碗，放入適量的芝麻醬
4.用適量的香油將芝麻醬拌開，在放入2勺醬油，一勺花椒油，加入蒜末和川冬菜調均
5.鍋裡燒開水，水開後先下入空心菜燙熟撈出放到碗裡
6.在下入鹼面，水一開就撈出控水，抖涼。加入適量的食用油拌勻，防止麵條粘在一起。
7.拿一碗裝入麵條淋上勾兌好的芝麻醬汁，加一大勺辣椒油，撒上蔥花和花椒麵，就可以了
1、麵條要選用一種鹼水面條，吃起來勁道。
2、麵條煮過後要用筷子挑散並淋上香油快速吹涼，防止粘連。
3、一定用香油調芝麻醬，別用水調，水調不香。
千里飄香谷
