主料
輔料
具體步驟
1. 牛肉只取瘦肉部位
2. 將牛肉洗淨血水切大塊放入燉鍋內
3. 燉爛的牛肉手撕成牛肉絲,平底鍋不加油幹炒
4. 小火慢炒,不停翻動
5. 炒幹後的牛肉絲倒入幹磨機打碎
6. 打過一遍後,再次幹磨第二遍,這樣的肉鬆更蓬鬆,細膩,放入密封袋儲存
烹飪技巧
牛肉炒的越幹,肉鬆會越蓬鬆,保質期也會更長(基本6斤牛肉出1斤肉鬆)