自制肉鬆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 裡脊買回來先洗乾淨，去掉筋膜，用一小點鹽醃個十來分鐘

2. 把醃好的肉洗乾淨切成小塊放高壓鍋裡，放上姜，料酒，生抽，老抽，一小點糖，半個八角

3. 肉煮熟後拿出來控幹水分，晾涼，用手撕碎，然後放進保鮮袋裡，用個啤酒瓶用力碾壓，這樣肉就更碎了，壓好的肉放鍋裡用中小炒，再放上生抽和糖，直到炒幹水分。如果想要肉鬆更細膩可以放料理機裡打一下，晾涼後罐子

4. 如果大人吃再高壓鍋煮時還是要放鹽的，寶寶吃的話在高壓鍋煮的時候生抽一小點，老抽也只要一小點，上上色提提鮮就就可以了，糖的話可放可不放，八角也是可放可不放，炒的時候放生抽和糖可以根據自己的口味調整，所有材料的比例都根據自己的口味調整，炒這個一定要有耐心和毅力，炒乾肉鬆是件力氣活