口感飽滿的虎皮蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將牛奶＋16vg糖攪拌均勻後加色拉油拌勻.加蛋黃，一個加完攪拌再加一個篩進麵粉攪拌均勻.

2.蛋白＋醋＋鹽打至大泡時開始分三次加剩餘的５５g糖，打至硬性發泡.先將１/３蛋白與蛋黃糊輕拌勻，再將１/３蛋白與蛋黃糊輕拌勻.然後將蛋黃糊倒進剩餘的１/３蛋白裡輕拌均勻，將攪好的麵糊倒進鋪好油紙的烤盤，抹平.先全火２００度１０分鐘，轉１６０度２３分鐘即可.

3.出爐後倒扣在烤架上放涼,切去四邊硬邊邊，然後塗果醬，捲成蛋糕卷待用.

4.虎皮做法:全部材料用電動打蛋器打至麵糊體積稍大變白.

5.烤箱預熱220度.

6.麵糊倒進油紙的平底盤,抹平.

7.進爐.關下火,只開上火,上層烤3~4分鐘即可(這裡要看著點.一會就變色的)出爐後倒扣放涼修去四邊.抹上果醬,把剛才的蛋糕體放在上面捲起.就成了一個包著虎皮的.....