口感飽滿的素炒上海青如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

上海青 ：200

輔料

油 ：適量
鹽 ：2
大蒜 ：3瓣
雞精 ：2
紅辣椒 ：少許
生抽 ：少許
胡蘿蔔 ：少許

具體步驟

1.將上海青洗淨備用；

2.將洗乾淨的上海青改刀，從中間豎著切成兩半；

3.紅蘿蔔擦成細絲狀備用；

4.大蒜和紅辣椒切碎備用；

5.鍋內放入適量水煮沸，加入適量鹽，將上海青放到沸水裡焯燙，時間要快；

6.將上海青撈出，立即用涼水沖涼，瀝乾水份；

7.胡蘿蔔絲用同樣的方法在沸水裡焯燙，瀝乾水分；

8.鍋燒熱後放入少許油，然後放入蒜和紅辣椒爆香片刻；

9.然後倒入胡蘿蔔絲兒，翻炒片刻；

10.倒入上海青快速翻炒；

11.加入鹽；

12.加入生抽，翻炒均勻

13.出鍋前加入少許雞精提鮮即可；

14.成品圖~~裝盤即可食用嘍！

烹飪技巧

1、青菜類適合大火快速翻炒，這樣營養流失比較少，還能保持青菜的脆嫩。2、燙焯青菜的時候，加一點鹽，不僅可以保持蔬菜顏色碧綠而且吃起來更加鮮嫩。3、青菜類的最好不要用很多的調味料，僅採用食鹽、味精提鮮即可。