美味的什錦磅蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

自從家裡入手了烤箱之後，我發現我真的的深深的愛上了烘培這項偉大的事業了，天天有事沒事就鑽在廚房裡做各種美味的蛋糕，麵包，這不今天又做了個什錦磅蛋糕，連老公都抱怨我現在和烤箱呆的時間都比和他在一起的時間長了，哈哈，但是人家就是這麼喜歡做蛋糕你說怎麼辦呢？

主料

黃油 ：180
煉乳 ：30
雞蛋 ：150
糖 ：120
泡打粉 ：2
核桃 ：80
蔓越莓 ：15
葡萄乾 ：30
低粉 ：180

輔料

酒糖液用糖 ：16
水 ：27
朗姆酒 ：35

具體步驟

1.核桃去殼稍微切碎，葡萄乾、蔓越莓幹在朗姆酒裡浸泡1小時。

2.黃油軟化後，加入糖打發。打至顏色變淺、體積變大。

3.加入煉乳。

4.分次加入蛋液打發。

5.篩入低粉，攪拌至麵糊有光澤度。

6.放入核桃、瀝乾的果乾拌勻。

7.將麵糊倒入模具中，抹平表面。放入烤箱中，上火180度，下火160度，烘烤45分鐘。

8.烘烤6分鐘左右，蛋糕表面凝結，取出用刀劃一長口，再放回烤箱至烘烤結束。

9.晾涼後冷藏，再切片，會比較整齊。

烹飪技巧

1、核桃最好事先烘烤幾分鐘，可以使核桃更香。2、麵糊要充分拌勻，攪拌的時候心裡默數80下。3、劃一長口可以幫助蛋糕綻放出漂亮的裂口。