1、材料備齊,黃油軟化,雞蛋也要室溫的。
2、蔓越莓幹切碎。
3、黃油加糖粉拌勻後打發到微微發白狀態,分次加入雞蛋液打發均勻。再加入香草精和鹽拌勻。(這部忘了拍照)
4、加入過篩的低筋麵粉和杏仁粉拌勻。
5、揉成團。
6、將麵糰分成3份,一份原味,一份放可可粉做成可可麵糰,一份加抹茶粉做成抹茶麵團。
7、抹茶和原味麵糰裡我加了蔓越莓碎,可可麵糰里加了些杏仁片揉勻,也可以加其他堅果。
8、用餅乾整形器整形成長方形。
9、整形後包好。放入冰箱冷藏2小時左右。
10、切成0.8釐米寬的片。
11、擺在烤盤內,保持間距。
12、長帝蒸烤箱中層160度,烘烤15-20分鐘左右(根據切片厚度決定)!
13、出爐移動到烤網上放涼即可!
如果用其他堅果。如瓜子仁,南瓜仔,核桃等,要先切碎!蔓越莓幹不切碎也可以,不過我覺得切碎了看著更均勻!