桂花蓮藕小棗如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蓮藕切去兩頭節蒂削去外皮，用清水沖洗乾淨，切成0.5cm厚的圓片。幹小棗用清水沖洗乾淨。

2. 鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將藕片放入汆1分鐘，再撈出用冷水沖涼，瀝乾水分。

3. 將藕片、幹小棗、白砂糖和鹽放入鍋中，加入600ml清水，用大火煮制。

4. 待糖水即將沸騰時放入麥芽糖，再加蓋轉小火慢慢煮制藕片呈琥珀色，小棗吸足水分膨脹，過程中應不時翻動攪拌，使糖分均勻滲透。

5. 待水份即將蒸發盡時，將糖桂花放入，攪拌均勻。

6. 最後將桂花蓮藕小棗一片片的放入笊籬中，瀝去多餘的糖汁，放涼即可。