主料
輔料
具體步驟
1. 鮮蝦剝殼去蝦線,蝦仁用少許鹽、料酒、澱粉拌勻待用;
2. 萵筍一支去皮切片,幹木耳泡發洗淨撕成小朵;
3. 取炒鍋將油燒至六成熱(油溫比較低)油可稍多些,倒入蝦仁快速翻炒至變色,盛出待用;
4. 用鍋中餘油把薑絲爆香,再將萵筍和木耳倒入翻炒,加鹽,再倒入蝦仁炒,最後勾個薄芡即可出鍋。