主料
香椿頭 :適量輔料
生抽 :適量具體步驟
1. 香椿頭先處理一下,把下面老的部分剪掉。清洗乾淨。
2. 先在鍋中把水燒開後放入香椿
3. 先在鍋中把水燒開後放入香椿
4. 燒兩分鐘左右,把裡面的亞硝酸鹽儘可能多的排除掉。
5. 焯水後的香椿顏色應該是有點黃的,但不影響口感。
6. 千張準備好5張(根據你買的香椿的量,我買了半斤)。一切為二。
7. 關鍵步驟來了,手拿千張在煮開的水裡燙五秒鐘左右就可以,那樣口感才好。
8. 把燙過水的千張放在消過毒的沾板上。放上幾根焯燙好的香椿頭。
9. 捲起切成長度一樣的小段。
10. 做調料:先放入生抽。放點香油就大功告成了。