糯米甜酒燉牛排骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 姜切絲切片。先姜牛排骨倒入耗油適量，醬油適量，並加入薑絲進行醃製半小時以上。也可以前一天晚上醃製，蓋上保鮮膜入冰箱。

2. 起鍋倒油，油至5、6層熱倒入牛排骨，將牛排骨煎至雙面轉黃後翻炒至全變色，香味溢位，轉入砂鍋。

3. 轉入砂鍋後，加水沒過牛排骨一半，加蓋燒開後加入一部分甜酒轉小火慢燉。我沒有計算具體時間。期間需要去翻動讓牛排骨燒的均勻。一直燉到差不多幹水，再倒入另一部分的甜酒，再煮一會兒，關火蓋蓋燜一會兒直至上桌。

烹飪技巧

我用的糯米甜酒是自己家釀的，顏色偏紅，做出來的色澤會更好些，想做的朋友用市面上的也可以，但一定是要甜酒，不是白米酒。