香脆的糖醋藕條如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.把藕洗淨，外皮削掉。

2.切成約一指寬的條狀。

3.用清水和麵粉調出來麵糊，可以掛起來汁的那種樣子，就算是成功。

4.油鍋里加入稍微多點的油，用中小火加熱到五成。

5.將藕掛上麵漿，然後下到油鍋中炸制。

6.炸成金黃色即可撈出控油。

7.鍋內再留些油，放入10顆左右的冰糖

8.用小火慢慢熬糖色，不要把火開大了，容易糊。

9.當起泡泡的時候，糖色基本上就熬好了。

10.把炸好的藕放到鍋中迅速的沾上糖色，翻炒一下。

11.最後加入適量的白醋收汁起鍋。

烹飪技巧

可以用番茄醬來調這個顏色，但是我還是比較喜歡用冰糖炒出來的糖色更漂亮，醋一定要放白醋，如果放成米醋了，顏色會不好看的。不管是炸藕還是熬糖色，火都不要開大了。